Cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée. Réserver.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés et l’ail haché avec de l’huile d’olive. Ajouter 4 tranches de jambon aux herbes en lamelles. Cuire 5 à 10 minutes puis déglacer le tout, au vin blanc. Laisser évaporer.

Préchauffer le four à 170°C.

Ajouter ensuite la crème fraîche épaisse. Puis laisser réduire légèrement. Rectifier l’assaisonnement.

Mélanger les coquillettes avec la crème de jambon aux herbes. Déposer dans un plat à gratin.

Terminer par une généreuse couche d’Emmental Tendre Meule Entremont râpé et quelques tranches de jambon cuit aux herbes en chiffonnade.

Enfourner à four chaud et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage prenne une jolie couleur dorée.

Servir directement.

Crédit photo : Stéphanie Iguna @LaFoodFactory