Préchauffer le four à 210°C.
Faire rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse, jeter l’excédent de gras, réserver.

-Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Ajouter l’Emmental râpé Entremont, l’oeuf et le beurre préalablement fondu, les lardons puis mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Chemiser une plaque de four avec du papier sulfurisé. Puis former des cookies à l’aide de deux cuillères à soupe et les placer sur la plaque de four.

Aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster.