Détailler l’Emmental Tendre Meule Entremont en bâtonnets et les tremper respectivement dans de la farine, de l’œuf battu et de la chapelure.
Faire frire dans un bain d’huile bien chaud et réserver sur du papier absorbant.
Couper l’emmental Entremont en cubes et les tremper dans de la confiture d’abricot puis des pistaches concassées ou des graines de sésame.
Réserver au frais jusqu’au moment de déguster.
Photo crédit : Sandra Bassi