Préchauffer le four à 180°C. 

Retirer les graines du demi butternut.

Placer le butternut pendant 15 minutes dans le four  afin de ramollir la chair. Après première cuisson, creuser légèrement le butternut et  conserver la chair, réserver.

Eplucher et ciseler finement l’oignon. Découper les champignons en fines lamelles. 

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons en lamelles et faire revenir le tout.

Concasser les châtaignes en morceaux, réserver.

Mélanger l’œuf battus avec la crème, saler, poivrer, ajouter le mélange  champignons et oignons, les morceaux de butternut restants, et enfin les brisures de châtaignes. 

Mélanger puis verser le tout dans les demi-courges butternut.

Parsemer de râpé biologique Entremont.

Enfourner durant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le fromage gratine. 

Déguster chaud accompagnée d’une salade verte.