fbpx Recette Entremont : Brioche perdue façon grilled-cheese
recette brioche perdue grilled cheese entremont
Emmental francais rape
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Brioche perdue façon grilled-cheese

person icon4 personnes
time recette icon35 minutes
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Brioche perdue façon grilled-cheese

Ingrédients pour 4 portions

Ingredients

8 tranches de brioche
2 oignons
20g de cassonade
2cs de sirop d’érable
100g d’Emmental râpé Entremont
Beurre
Huile d’olive
3 œufs
1cs de crème liquide
Paprika
Sel

Emmental francais rape

Préparation

Commencer par confire les oignons : détailler en lamelles, les cuire à feu doux et quand ils s’attendrissent, verser la cassonnade et le sirop d’érable.

Laisser réduire 20 minutes et réserver hors du feu. 

Dans une assiette creuse, mélanger les œufs avec la crème et le paprika. 

Disposer l’Emmental râpé Entremont et les oignons sur une tranche de brioche, refermer avec une seconde tranche et passer chaque face dans le mélange d’œufs. 

Faire dorer chaque côté de la brioche à feu doux dans une poêle avec une noisette de beurre puis mettre 10 min à 180° au four pour fondre le fromage. 

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