Découper les pains bagels en deux, recouvrir chaque côté (intérieur) de beurre fondu.

Ajouter un peu de Spécial Pizza Entremont sur la base et le dessus de chaque pain bagel, les enfourner quelques minutes dans un four chaud pour faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, découper l’avocat en tranches fines puis le citronner pour éviter l’oxydation. 

Assaisonner la roquette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc et bien mélanger. 

Dans une poêle chaude, faire cuire les œufs au plat, assaisonner en fleur de sel et poivre. 

Pour le montage, déposer l’avocat sur la base fromagère du bagel, ajouter une poignée de roquette, l’œuf au plat puis refermer avec la seconde partie.