Laver les petites pommes de terre, ne pas les éplucher.

Découper les pommes de terre en tranches fines (3 à 5 mm), sans aller jusqu’au bout (il est possible d’utiliser des baguettes en guise de cale). 

À l’aide d’un pinceau badigeonner les pommes de terre d’huile. Ajouter la fleur de sel.

Enfourner à 175 °C pendant 30 minutes environ en fonction de la taille de vos pommes de terre (ou placer 15 minutes à l’air fryer).

Couper la pomme en fines lamelles.

Couper les tranches de poitrine en deux. 

Rincer puis ôter les pieds des champignons et creuser les cavités.

Préchauffer l’appareil à raclette.

Dans le premier caquelon placer une tranche de Raclette Saveur d’Antan Entremont, quelques tranches de pommes et une demi tranche de poitrine fumée.

Dans le deuxième caquelon placer deux petites pommes de terres façon hasselback, ajouter un peu de confit d’oignon et recouvrir d’une tranche de raclette Raclette Saveur d’Antan Entremont.

Dans le troisième caquelon placer quatre petites têtes de champignons garnis de Raclette Saveur d’Antan Entremont préalablement coupée en petits cubes.

Placer les caquelons dans l’appareil à raclette et laisser fondre le tout. Déguster immédiatement !