fbpx Blinis au confit d’échalotes, crème Emmental Entremont et coppa
recette Blinis au confit d’échalotes, crème Emmental Entremont et coppa
< Retour à ma sélection

Blinis au confit d’échalotes, crème de râpé Label rouge Entremont & coppa

4 personnes
55 minutes
J'aime 

Blinis au confit d’échalotes, crème de râpé Label rouge Entremont & coppa

Ingrédients pour 4 portions

Pour le confit

350g d’échalotes
1 c.à.s de sucre
3 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s d’eau

Pour la crème

125g d’emmental râpé Label Rouge Entremont
2 cl de vin blanc
25cl de crème fraîche

Pour les blinis

8 blinis
8 tranches de coppa
Fleur de sel
Cerfeuil

Préparation

Eplucher les échalotes, puis les ciseler finement. 

Verser l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les échalotes, l’eau ainsi que le sucre.
Faire chauffer à feu très doux. Laisser cuire pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, verser la crème liquide, le vin blanc et ajouter le râpé Entremont Label Rouge.
Faire chauffer à feu doux, mélanger fréquemment.

Quand le mélange est fondu, donner quelques coups de fouet pour le lisser.
Déposer une cuillère de crème de fromage et ajouter une cuillère à café de confit d’échalotes sur chaque blini.

Terminer le dressage avec une tranche de coppa et un brin de cerfeuil.